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              糯米莲藕

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              糯米莲藕

              • 所属分类:覃塘莲藕

              • 点击次数:
              • 发布日期:2019/12/24
              • 规格:
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              • 详细介绍

              糯米莲藕是一道美味可口的传统名点,节日食品。此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴,"莲""藕"意为"连"、"偶",寄寓成双成对,团圆和睦之意。在中国文化中,此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道,是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口,让团圆家宴从这次的甜蜜开始。

              烹制材料

              主料:覃塘莲藕(1节)、糯米(适量)、红枣(5颗)、枸杞(10粒)、菊花花瓣(些许)

              调料:蜜糖(2汤匙)

              覃塘莲藕

              烹制工艺

              (1)、糯米隔夜浸泡;莲藕洗净后,削去表皮。

              (2)、将泡软的糯米塞进莲藕洞中,注意边塞边敲打。

              (3)、煮沸一锅水,放入红枣、枸杞,放入莲藕,加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。

              (4)、糯米莲藕煮熟后,捞起待凉,切成薄片,淋上2汤匙桂花糖蜜,加入少量菊花花瓣做装饰,即可上桌食用。

              厨师贴士

              (1)、糯米没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。

              (2)、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

              (3)、蒸熟后的糯米莲藕,要等完全摊凉后,才可以用蜜糖调味,否则蜜糖遇热容易变酸。


              本文网址:http://www.tjaske.com/product/566.html

              关键词:糯米莲藕做法,莲藕供应方式,莲藕产地

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