藕汤、炒藕片、凉拌藕片、炒藕片、红烧藕片、烤藕粉藕……前面几种菜肴你吃过几种？ 糯香藕腔骨汤； 糯糯的糯米莲藕； 香辣莲藕炒；还有炸莲藕盒，清脆甘甜夹杂着馅料的鲜美。莲藕能做出这么多美食，那么对于莲藕，您又有多少了解呢？

作为莲氏家族的一员，莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，与莲子（心）、莲房、莲须、荷叶（蒂）、藕节、荷梗等。下面为大家介绍几种使用莲藕制作的膳食：

餐前小食炸藕丸子：被打散的藕肉混上淀粉再过油炸一炸，有一种吃肉丸子的感觉。但是想要做出这种程度可是不容易，首先选取的藕必须要新鲜爽脆，这样切出来的藕丝才会异常粘稠。藕泥一定要在空气中晾干，再用搅拌机搅拌打碎，这么做会使藕泥更富有弹性，炸出来的丸子才好吃的。覃塘莲藕

开胃主食糖醋肉夹藕：提到“糖醋”相信很多人都会想到一股甜腻的味道，但是莲藕本是有清甜的味道，如果糖醋酱汁过分甜就会让人感到腻口。所以用一个特殊的物品在调酱汁会有意想不到的感觉——番茄沙司。在锅里放上白醋和白糖接着放下适量的番茄酱，等待煮开再放入水和淀粉，将拌一直到粘稠状这个酱汁就做好了，将这个糖醋酱汁淋到肉夹藕里味道一定是一级棒，而且酸甜可口比较开胃。

夜宵红枣莲藕粥：在疲劳工作的夜晚来一碗这样的粥是比较合适的，但是要将莲藕煮糯很重要的一步就是需要将其浸泡，浸泡一晚上之后再同红枣、小米等一起煮这样才会香糯无比。

当然除了这三种，莲藕的做法还有很多，但是千万要记得一点，能不油炸就不油炸，能少糖就少糖，原因就在于过量的糖或者过量的油脂摄入对人体会起反作用，其实莲藕本身带有甜味，保持原汁原味的藕或许会比你想象中好吃哦。莲藕基地

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