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原料：猪肉、覃塘莲藕
调料：料酒、酱油、胡椒粉、盐、葱姜末、蚝油、香油
做法：
1.猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈。
2.莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。我这个方法简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是。
3.放进肉馅中。
4.拌匀，饺子馅就大功告成了。
6.饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了。
7.按扁。
8.用擀面棍擀成饺子皮。
9.包好饺子。
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